每日热点：葫芦头泡馍正宗做法_葫芦头泡馍

2023-03-24 11:53:19 来源：元宇宙网

最近这段时间总有小伙伴问小编葫芦头泡馍正宗做法_葫芦头泡馍是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于葫芦头泡馍正宗做法_葫芦头泡馍的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

(资料图)

1、先用清水洗净五花肉和猪大肠头，翻肠胃内壁，洗净内壁，撕下肠膜，撒上少许面粉和盐，揉一会儿，要特别注意内壁，粘液揉好后用清水冲洗，再用白醋和少许盐搓一下，用清水冲洗干净。

2、起个炒锅，小火加热，把洗干净的肠子和胃倒入炒锅里翻炒(不能放油)。炒肠胃的时候，加水煮沸5分钟，进一步去除肠胃的腥臭味。

3、另起一口锅(为了节省时间我直接用了电压力锅)，放少量的水和盐，可以加一小块姜，倒少量料酒，把肚子和肠子用开水烫一下，盖上锅盖煮。我用的电压力锅调到了更容易煮的位置。

4、这时候就可以另起一锅煲汤了。锅中加入适量的水，将洗净的猪骨、五花肉、鸡腿、葱、姜、八角、花椒、陈皮等我在材料中提到的材料放入锅中(我用的是包好的调料包)，大火烧开后撇去浮沫，转小火继续煮至少2小时。

5、这个时候，你可以准备其他的东西。将香菜和蒜苗切碎备用。

6、木耳泡好了

7、将粉丝浸泡在热水中。

8、因为电压力锅的原因，肠胃需要40分钟左右才能好。取出后放入汤锅中再煮10分钟。取出后，五花肉也可以取出切片备用。把肠和胃切成合适的大小备用。

9、熬汤花了我三个小时，差不多够了。先放一边吧。

10、现在可以先做麻辣油(Xi安人这道菜一定要放麻辣油)，干辣椒面可以先拌适量的香油(这样倒热油的时候不容易烫到麻辣面，做好的麻辣油还有一点香油味)。热油浇在拌好的麻辣面上，用筷子搅拌均匀。

11、取适量浸泡过的粉丝放在碗底(我们喜欢用一个大的旧碗来做这个)

12、没有买面饼，比较懒，就用陕西当地的锅盔包子，掰成小块放在粉丝上，再放上适量的木耳和黄花菜。

13、向炒锅中加入适量煮好的汤，用大火烧开。

14、用炒锅里的沸汤将前碗的粉条、锅盔、黄木耳汤煮3~4次(用勺子将碗里的汤倒掉，再倒回炒锅里。注意用勺子挡住粉条和黄木耳。不要把它们倒进炒锅里，也不要关火，让碗里的食材和滚烫的汤一起烫几下)。焯水后，将切片的五花肉和香肠肚铺在上面，加入调味料(盐、香肠等。

15、把煮好的汤倒进碗里，撒上切碎的香菜和大蒜，就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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