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1、咸鸭蛋泡制方法:浓盐水加草果加八角煮2至3小时,然后放凉,再加白酒(白酒量不宜过多,大概是盐水的二十分之一),然后就可以放入鸭蛋,鸭蛋根据你口味的喜好来看泡的时间长短,一般一个月就可以了。
2、泡的长的话鸭蛋蛋黄会变黑,就是所谓的臭鸭蛋,不过喜欢的人也觉得别有一般风味。
3、盐水你可以反复利用的,每次泡完后的水再次加热,放调料就可以了,每墰水大概可以泡3次左右。
4、小建议:用腌过腊肉,肉里腌出来的水加在盐水里泡,泡出来的蛋更有风味,鸭蛋会还会出油哦。
5、妈妈每年冬天腌腊肉的水都是放在鸭蛋墰里的。
相信通过泡咸鸭蛋的腌制方法这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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