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为什么菠萝炒饭菠萝很酸

2023-07-31 07:53:27 来源:南方养生网

菠萝炒饭为什么好吃 菠萝炒饭好吃的原因


(资料图)

1、菠萝本身酸酸甜甜的口感让它可以成为不错的配菜,不仅如此,清香的味道也让人食欲大增。

2、由于菠萝中含有的生物酶可以分解蛋白质,因此生的菠萝如果不经过处理而直接吃的话会让人的嘴巴有“发麻”的感觉,但高温可以使生物酶失活。因此把菠萝煮熟了再吃是一种聪明的做法。

3、菠萝不仅口感丰富,也含有许多维生素,具有较高的食用价值,和米饭一起炒,做成菠萝炒饭味道和口感都非常的好。

菠萝为什么这么酸啊?

解答:

菠萝这么酸是因为在菠萝“果实”中,所含的有机酸中柠檬酸含量约占总酸的87%以上,其余如苹果酸、草酸等含量约占13%

解答:

菠萝的酸味来自其含有的酸性物质、果酸和酯类化合物。其中,主要的果酸是草酸,这种酸对人体有刺激性,也是导致菠萝酸味的重要原因。

酯类化合物则是由果酸和酒精结合而成,具有菠萝的浓郁香气和口感。

当菠萝成熟时,果实内的糖分开始转变成酸,同时水分也开始逐渐蒸发,这就是为什么成熟的菠萝通常更酸。不过,如果您发现购买的菠萝过于酸,可以尝试将其腌制一段时间,或者加入一些糖分和牛奶等成分来中和其酸味。

解答:

菠萝是一种酸性水果,这是由于其含有丰富的酸性物质和果酸。其中最主要的酸性物质是柠檬酸,而果酸则是苹果酸、酒石酸等。

这些酸性物质不仅赋予了菠萝鲜明的口感和香气,还能够帮助消化和促进肠胃适应性。

不过,有些菠萝品种的果肉中含有较高的果酸和酸性物质,因此会显得更酸。此外,如果菠萝不成熟或过熟,也会影响其口感,显得更加酸涩。因此,选择成熟度适中的菠萝会更加美味。

酸甜菠萝炒饭

泰式菠萝炒饭

需要:菠萝,豆子,香肠,咖喱块,腰果

1. 把菠萝切开,然后挖空菠萝肉备用。

2. 锅里加油,炒香肠丁和豆子,加咖喱块炒,然后加米饭,炒差不多了再下菠萝肉炒两下出锅。

3. 出锅装在菠萝壳里,最后放点腰果就好了!

菠萝饮品

剩下的菠萝肉不要浪费,放杯子里然后加雪碧,好喝到爆炸

做菠萝炒饭要注意什么 菠萝

菠萝一个、米饭、葱花、蒜、玉米、红萝卜、青豆、香肠(喜欢吃什么加什么)

注意事项:

米饭:好的米饭可是能为菠萝炒饭增色的,一般选用泰国大米,煮饭的时候加一点点油,这样煮出来的米饭才能粒粒分明。可以用现煮的米饭,也可以用隔夜的米饭。

菠萝:先用小刀划线,注意不要把菠萝划透,然后用勺子把菠萝肉挖出,把菠萝菠泡在盐水里再吃,能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再用。

这种进口菠萝就不需要泡盐水可以直接食用

做法:

1.虾下水烫一下去壳去虾背里的线,红萝卜切块和玉米过水焯熟,切点蒜(不喜欢蒜也可以用葱),香肠切块。菠萝块、菠萝壳泡一会盐水再把水倒掉。

2.热锅下蒜爆香热锅下蒜爆香

3.把所有准备好的材料全部倒进去翻炒一会

4.把米饭倒进去,加适量酱油、蚝油、盐、鸡精

5.翻炒均匀,撒些葱花。

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