一、清炖花鲢
【资料图】
用料:花鲢一条1斤、葱、姜、花椒
做法:
花鲢一条,切成块,洗净
准备好葱姜,起锅放油把鱼微微煎一下
放上大葱大姜,添上水盖过鱼,稍微加点盐
大火炖20分钟,置汤白,尝尝味,依自己的口味,出锅放上葱花就行
二、家炖花鲢鱼
用料:花鲢鱼4000g、香菜1根、干辣椒4颗、葱0.5棵、姜2片、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量
做法:
刮鱼鳞,清内脏和鱼腮
葱,香菜段,干红辣椒
把鱼切成鱼段,并且在鱼身上割二刀(炖鱼的时候好入味)
锅内放油,煎鱼!双面煎成金黄色
加入清水,没过鱼身即可,然后加入半瓶啤酒,葱段,干红辣椒,姜,小火炖半个小时左右
最后大火收汁,出锅装盆,撒上香菜段
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