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咖啡里的“慢生活” 成都咖啡消费涌动新浪潮

2023-08-21 11:40:41 来源：四川新闻网

四川新闻网-首屏新闻成都8月20日讯（记者张颍摄影报道）8月16-18日，2023成都国际咖啡美食文化节在成都世纪城新国际会展中心连开3天，全国各地八十多家咖啡品牌齐聚一堂，还同步举办了专业度水准的咖啡、潮饮、烘焙类赛事。

成都国际咖啡美食文化节落地的背后，离不开成都浓厚的咖啡氛围。据公开数据显示，截至2022年，成都的咖啡馆数量超过6000家，成为仅次于上海的“咖啡第二城”。如今在成都，喝咖啡和喝茶一样日常。

咖啡变成人们日常化需求

【资料图】

饮咖、遛狗、晒太阳……在成华区双桥路南二街上的一家独立咖啡馆，简约的门店与周边形成了强烈对比，8月19日下午三点，门口摆放的几张箱子改装的桌子旁坐满了人。“他们家的咖啡味道很香醇，我就住在附近，经常来。”

在以精品咖啡闻名的猛追湾望平街，不少年轻人顶着大太阳，甚至排队几十分钟打卡“网红”咖啡店。一位专程来望平街喝咖啡的郁女士表示，自己每天最离不开的就是咖啡，“室外的环境不输商场，感受清新空气的同时，拍照也很出片。”

望平街上喝咖啡的市民

“店里的受众群体多以90后为主。”望平街一家咖啡店的潘店长告诉记者，15点和22点是每天高峰期，周末的客流量是工作日的一倍。

在外卖软件上，搜索关键词“咖啡”，数个咖啡店品牌跃然眼前，平均月销量达1000+。

在成都，咖啡文化、小酒馆文化滋养了“日咖夜酒”的消费模式，顺应了年轻人新颖的生活潮流，人们从追求咖啡的功能化，逐渐变成日常化的需求，更呈现了都市青年生活方式的生动注脚。

咖啡消费趋于多元化

成都作为14年蝉联“中国最具幸福感城市”第一名的城市，“安逸”“烟火气”早已成为成都的代名词。藏在街头巷尾的咖啡馆带着四川人闲适的市井烟火气，与城市融为一体。

双桥路南二街独立咖啡店的店主向记者透露，在街区的咖啡馆相对租金更低，咖啡的性价比也变得更高，“近年来老旧小区不断改造提升，提供了更好的公共环境，顾客也更愿意在门口休息放松。”

毕业后创业的唐梦，选择了咖啡赛道。“我很喜欢咖啡带来的自由随性，上学的时候就在自学咖啡制作，”唐梦笑道，门店是家里的，省了一部分开支，自己现在一边参加培训一边学习经营，“以后店里还会引入烘焙、甜点，为下午茶提供更多选择。”

街边供市民喝咖啡的桌椅

“像望平街、三色路、东郊记忆这样的特色街区也是更符合年轻人的消费需求的场景。”入行两年多的潘店长告诉记者，随着成都的城市发展，消费场景更加多元，身边越来越多朋友想要投身咖啡赛道，自己也将成都的麻和辣融合进咖啡里，做出差异化的咖啡口味，吸引消费者。

不仅如此，咖啡+民宿、咖啡+宠物、咖啡+书店、咖啡+烘焙等跨界新模式，也掀起一波浪潮，创造了众多消费新场景，形成“咖啡+经济”的消费模式。咖啡行业也逐渐满足人们更加多样化的需求，衍生出胶囊咖啡、冻干咖啡等更多品类，成为饮品界顶流。

咖啡消费迸发新活力

拉动经济增长、激发市场活力，借助营造新消费场景实现城市多元发展，成都早已行动起来。今年5月，成都市国际消费中心城市领导小组办公室印发实施的《成都市推动消费提振升级建设国际消费中心城市行动方案》《成都“新十二月市”促消费活动实施方案》中提出，将打造十大特色消费场景、培育十大新型消费平台、推进十大领域消费创新，提振消费。

咖啡店门口休息的人们

“客观上来说，成都出台一系列助力提振消费的政策同频共振，发挥了叠加效用。”西财智库主任首席经济学家汤继强告诉记者。

西财智库主任首席经济学家汤继强表示，成都对新形势、新业态都保持欢迎态度。“咖啡馆与茶馆相得益彰、竞相开放，更体现成都的经济复苏势头明显，可持续发展动力强劲。”

成都闲适的生活节奏和咖啡文化不谋而合，越来越多的咖啡馆、酒馆、咖啡+酒馆落地生根，更有“成都味”的消费新场景在成都推开，迸发出更多消费活力。

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